Cigarro x Nutrição

PROTEJA-SE CONTRA O CÂNCER

De todos os tipos de câncer, os característicos dos fumantes, especialmente os de pulmão e cavidade bucal, estão relacionados de forma mais consistente à prevenção alimentar. Pessoas com dietas deficientes em frutas e vegetais tem risco aumentado desses tipos de câncer, segundo pesquisador americano.

Aparentemente, o consumo de vegetais combate o câncer pulmonar após sua instalação, retardando seu ritmo e aumentando a sobrevida.

Portanto, fumantes ou ex-fumantes devem comer frutas e vegetais diariamente, em especial:

* beta-caroteno: que atuam como um antídoto contra o câncer pulmonar (cenoura, brócolis e outros vegetais folhosos verdes), todos com características antioxidantes;
* ácido fólico (encontrado nos vegetais verdes);
* licopeno (um componente do tomate e de seus derivados);

* alho e cebola;
* vitamina E : nozes, amêndoas, avelã, também antioxidantes.

Mulher fumante e a Osteoporose
É cientificamente comprovado, apesar de ainda não serem encontrados os motivos evidentes, que mulheres fumantes têm os níveis de cálcio reduzidos, bem como atingem a menopausa precocemente. Desta forma, mulheres fumantes são mais propensas ao desenvolvimento da osteoporose. Sendo assim, devem aumentar a ingestão dos alimentos fonte de cálcio:

* leite, iogurte ou queijo minas, queijo tipo cottage e os vegetais folhosos verde escuro.

Amamentação
Mães fumantes devem estar cientes de que o fumo pode influenciar negativamente a amamentação materna, seja pela diminuição do volume ou até deficiência do leite produzido para o bebê. Portanto, neste caso, o mais indicado é parar de fumar até que a amamentação seja interrompida.

Para manter-se em forma após parar de fumar
Para que você consiga manter-se longe do vício do cigarro e não engordar, procure substituí-lo por alguns alimentos com baixo valor calórico; mantendo uma alimentação saudável e fracionada ao longo do dia para que não sinta fome nem falta do cigarro.
Seguem algumas opções:

* Barra de cereais
* Vegetais como cenoura e pepino
* Frutas e sucos naturais
* Chás
* Iogurtes desnatados
* Balas e chicletes dietéticos (quando tiver vontade de fumar)
* Frutas secas

Comidinhas de festa junina

Sem dúvida os meses de junho e julho são os períodos onde alimentos típicos mais estão em alta. Milho verde cozido, quentão, amendoim torrado, pé de moleque, vinho quente, arroz doce, canjica, curau, uma infinidade de preparações Brasil a fora. Mas você faz idéia do que cada um destes alimentos tem a oferecer em termos nutricionais?

Abaixo estão algumas das preparações mais comuns e suas informações nutricionais, confira!

- Amendoim: Considerada um tipo de leguminosa rica em gorduras, mas que contém outros nutrientes como a proteína por exemplo. Uma porção de amendoim de 50 gramas possui quase 300 kcal.

- Pipoca: Pode ser uma opção para quem evita preparações muito calóricas, mas fuja da versão com manteiga e do excesso de sal. Contém bons teores de carboidratos e fibras.

- Canjica: Boa fonte de energia por ser rica em carboidratos. Contém também boas quantidades de cálcio pela presença do leite utilizado na preparação, mas pode conter também elevado teor de gordura quando adicionada de coco e gema de ovo.

- Doce de abóbora: Rico em carboidratos e contém também fibras provenientes da abóbora. Mas atenção: o doce de abóbora possui grande quantidade de açúcar e uma porção tem cerca de 200 kcal.

- Maçã do amor: A fruta sem dúvida é excelente! A maçã contém fibras que auxiliam no bom funcionamento intestinal e também no controle do colesterol. A cobertura a base de açúcar dá o tom mais calórico ao alimento, mas é só não exagerar!

- Paçoca: Uma paçoca tem em média 20 gramas, mas apesar de seu pequeno tamanho essa delícia junina esconde grandes quantidades de calorias, gordura e açúcar. Uma unidade contém quase 100 kcal.

- Vinho quente: O vinho tinto tem propriedades antioxidantes já comprovadas, e para obter esse efeito a recomendação é de duas taças por dia para os homens e uma taça por dia para as mulheres. As frutas que acompanham a bebida junina são uma boa pedida, é só não exagerar na dose.

Mantendo a forma no inverno

Chocolate quente, fondue, sopa, massas e outras delícias que só de pensar já da água na boca, fazem parte do cardápio durantes estes meses, mas, não podemos esquecer que todas estas preparações são muito calóricas e que pode proporcionar aqueles quilinhos indesejáveis.

Veja a seguir, dicas em geral de como manter a forma no inverno e como fazer para não deixar de comer todos os alimentos saborosos que apreciamos nesta estação.

1- Beba água! No inverno as pessoas não tem vontade de beber água, até mesmo outros líquidos, isso é um erro, pois durante o inverno também elimina-se água do corpo e é preciso repor essa perda. Para ajudar a completar esta quantidade beba um chá quentinho.

2- Friozinho e sopa é uma ótima combinação. Se você souber preparar, escolher os ingredientes da sopa, é uma boa pedida, pois além de esquentar, terá uma refeição saudável. Use e abuse de verduras, legumes e temperos naturais. Acrescente com moderação carboidratos como: macarrão, arroz, mandioca, batata e mandioquinha, pois são todos alimentos do mesmo grupo alimentar. Cuidado com os cremes, pois geralmente é acrescido creme de leite, que fornece muitas calorias. Moderação na quantidade, não é porque é sopa que pode ser consumida à vontade, pois é um prato que fornece calorias como qualquer outro.

3- Troque o chocolate quente tradicional pela versão light com leite desnatado e achocolatado light. Vale lembrar que mesmo os alimentos sendo light devem ser consumidos moderadamente. Ter menos calorias não significa que você pode comer em dobro.

4- Substitua os doces com chantilly, creme de leite e leite condensado por doces a base de frutas. Deixe para comer o doce de sua preferência 1 vez por semana, com moderação.

5- As massas com molhos brancos ou muito elaborados se tornam muito calóricas, portanto prefira massas com molho simples de tomate ou a bolonhesa. Uma sugestão para tornar o molho branco menos calórico é utilizar o leite desnatado no preparo.

6- O consumo de saladas no frio é bem menor pelas pessoas, mas o grupo das verduras e legumes são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Pense em consumir estes alimentos cozidos, refogados, grelhados.

7- Consuma frutas todos os dias, sempre que possível opte por aquelas que contém vitamina C (laranja, limão, acerola, tangerina, morango, etc.), pois de acordo com alguns estudos esta vitamina diminui o tempo de cura em gripes e resfriados.

8- Fracione sua alimentação, faça de 5 a 6 refeições por dia, não pule refeições, estabeleça horários, assim não irá extrapolar na próxima refeição e não sentirá fome durante o dia.

9- Alimentos ricos em fibras proporcionam uma sensação de saciedade maior, por isso é interessante consumir nesta época em que sentimos mais fome, exemplos: pão integral, arroz integral, aveia, farelo de trigo, granola, etc.

10- Coma devagar e em ambientes tranqüilos assim sentirá quando estiver satisfeito. Aprenda a se controlar. Coma até que fique satisfeito e não empanturrado.

11- O consumo de bebida alcoólica costuma se elevar no frio, o que pode aumentar o consumo de calorias e conseqüentemente o peso, portanto moderação é fundamental, não esqueça que cada grama de álcool fornece 7 kcal.

12- Passar o inverno e não freqüentar uma festinha de queijo e vinho é impossível. Dê preferência pelo queijo branco, experimente acrescentar um pouco de azeite e orégano. O vinho tinto é uma opção saudável, pois tem propriedades antioxidantes que fazem bem à saúde.

13- Não deixe de praticar exercícios! Não permita que o desânimo e a preguiça tomem conta de você, a prática de atividade física é importante para o seu corpo em qualquer época do ano.

Coluna assinada por: Roberta dos Santos SilvaNutricionista-chefe do programa Cyber Diet.

Cuidados especiais com a alimentação dos idosos

O grupo de pessoas com mais de 50 anos podem ser divididas em 3 grandes grupos: acima da meia idade (de 50 a 65); os jovens idosos (65 a 74) e os idosos (acima de 75).

Os jovens idosos podem ainda ter cerca de 20 anos ativos à sua frente, por isso manter-se em forma e saudável é o objetivo principal na alimentação. Este grupo é o que apresenta uma maior taxa de crescimento na sociedade e tem necessidades nutricionais muito específicas.

Contudo, os conselhos nutricionais devem ser baseados nas características individuais do idoso, e não na sua idade cronológica.

Necessidades Nutricionais
Os requisitos energéticos do organismo diminuem com a idade, particularmente se a atividade física é limitada. Entretanto, o corpo continua a precisar da mesmas quantidades de proteínas, vitaminas e minerais, por isso é fundamental que os alimentos sejam densos e ricos do ponto de vista nutricional.

Gordura
Restringir a ingestão de gorduras, em especial gorduras saturadas (gorduras de origem animal) de modo a manter a saúde cardiovascular, continua a ser um excelente conselho para idosos que estão bem e em forma.

Acima dos 75 anos de idade, a restrição de gorduras não é aconselhada da mesma forma. A restrição de gorduras não é definitivamente aconselhada para aqueles que são frágeis, sofreram uma quebra de peso, ou têm fraco apetite. De fato, nestas situações, gordura adicional pode ser usada para aumentar as calorias nas refeições de modo a ganhar algum peso.

Fibras
Muitos idosos sofrem de obstipação e outros problemas intestinais. Para ajudar a minimizar estes problemas, o consumo de cereais, frutas e legumes deve ser encorajado, mas a ingestão exagerada de fibras não é a resposta, já que podem interferir com a absorção de outros nutrientes essenciais. Para ajudar os intestinos a funcionarem normalmente, é também muito importante beber bastantes líquidos.

O Desperdício de Alimentos

O desperdício de alimentos ocorre na colheita, no transporte, na comercialização, no armazenamento e no preparo. Como consumidores, devemos estar atentos, preparando a comida de forma correta e aproveitando tudo o que ela pode nos oferecer de bom.

O primeiro passo é aprender a comprar. No caso de frutas, legumes e hortaliças, prefira sempre os da época, que são mais frescos, escolhendo os mais firmes. Não deixe de aproveitar as folhas, cascas e talos, pois essas partes têm grande valor nutricional.

As hortaliças devem ser guardadas inteiras e nunca cortadas em pedaços ou descascadas. Conserve-as em sacos plásticos na parte baixa da geladeira, já que em temperatura ambiente elas estragam mais rápido.

O cuidado no preparo de frutas e hortaliças também é muito importante. O ideal é prepará-las com casca. Ela serve como proteção, impedindo que as vitaminas e minerais saiam da fruta ou da hortaliça e se percam na água do cozimento. A água em que os vegetais foram cozidos pode ser utilizada no preparo de arroz, macarrão e sopas.

Existem também os alimentos alternativos, que são aqueles pouco utilizados na alimentação do dia a dia, mas que são muito nutritivos e enriquecem nossas refeições. O bom uso de talos, folhas, sementes e farelos contribui para aumentar a quantidade de fibras, vitaminas e minerais importantes para o bom funcionamento do nosso organismo.

Fonte: http://bemleve.bolsademulher.com/dieta/abaixo-o-desperdicio/1270

Alimentos constituídos sobretudo de vegetais, as saladas têm uma papel especial no tratamento da obesidade e também são indicadas para complementar uma dieta em geral.

As folhas verdes e os vegetais são pobres em calorias e podem ser consumidas em quantidades suficientes para saciar o apetite. E com uma grande vantagem: não contribuem para o aumento de peso.

Além disso, são ricas em fibras, vitaminas e sais minerais importantes que o funcionamento correto do organismo.