Sal: o inimigo oculto

Você é uma daquelas pessoas que fazem questão de manter uma alimentação saudável, sem exageros de sal, rica em vegetais, toma só refrigerante diet/light/zero, escolhe sempre os melhores temperos quando vai ao supermercado, mas mesmo assim foi diagnosticada hipertensa, e o médico ainda lhe aconselhou a ter uma vida mais regrada. Aí, você pensa: Mas onde errei?

O problema é que há um inimigo oculto em quase tudo o que comemos nos dias de hoje: o sódio.

Ele está em praticamente todos os alimentos industrializados e é responsável por aquele saboroso gostinho salgado e pela conservação dos produtos, até mesmo os doces: conservas em geral, biscoitos recheados, embutidos (linguiça, mortadela, salsicha), macarrão instantâneo, temperos prontos, tabletes de caldos, refrigerantes e bebidas gaseificadas, iogurtes, pizzas, salgadinhos e batatas fritas de pacote, shoyo, açúcar refinado, adoçantes, extrato de tomate, farinha de rosca. A lista é enorme!

Somando o sódio desses alimentos ao sal (cloreto de sódio) do preparo das refeições e, em muitos casos, ao de adição — aquele do saleiro posto à mesa — o nosso consumo diário é maior do que o recomendado pelos médicos.

O excesso de sódio no organismo promove a retenção de líquidos, ocasionando o aumento de peso e daí à hipertensão e problemas cardíacos, hepáticos e renais, entre outros.

E os números do avanço da hipertensão no Brasil só crescem. Segundo dados da Sociedade Brasileira de Cardiologia, a doença atinge hoje 30% da população, passando dos 50% na terceira idade e chegando aos 5% em crianças e adolescentes, além de ser responsável por 40% dos infartos, 80% dos acidentes vasculares cerebrais (AVC) e 25% dos casos de insuficiência renal.

Se você é hipertenso bastante cuidado! Se não é, todo cuidado é pouco.

Até mesmo aquela saladinha pode estar repleta do mineral; principalmente se nela tiver azeitona, milho, palmito, ervilha, tomate seco e outros produtos em conserva. O mais correto e saudável é optar sempre por alimentos naturais.

O problema é que com o ritmo intenso de vida do cotidiano das grandes cidades, as pessoas acabam reservando pouco tempo para cuidarem de si. E acabam optando pelo o que é mais rápido e prático em quase tudo, inclusive na hora de se alimentar ou preparar as refeições.

Em vez de tomate, cebola, alho e pimentão, tempero pronto, líquido ou em tablete; em vez de cenoura, pepino ou pimentão colhidos na horta, picles. É preciso tomar cuidado com tudo o que já vem com sal e pronto para o consumo.

Para diminuir a quantidade de sódio na comida, evite os alimentos industrializados, usar como tempero coentro, pimentão, tomate e limão, além de abolir o saleiro da mesa, pois a presença do pequeno frasco já representa um grande estímulo visual.

Outra questão é a falta de hábito do brasileiro de ler atentamente as informações contidas nos rótulos dos produtos. É lá que estão as principais informações sobre os ingredientes, valor calórico e outros componentes.

Fonte:Tribuna do Norte

Comemorado no último 1° de outubro, o Dia do Idoso deve servir não apenas para nos lembrar do respeito e admiração que devemos ter com nossos familiares e amigos, mas também dos cuidados que esta parcela da população deve ter com a nutrição e estilo de vida.

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), esta população, só no Brasil, é formada por 14,5 milhões de pessoas, e não para de crescer. Até 2025, seremos o sexto país do mundo com o maior número de pessoas idosas. Ao contrário do que muitos possam pensar, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revela que 62,4% deles são responsáveis pelos domicílios. Mais um motivo para ter atenção redobrada com a saúde. Infelizmente, não é o que acontece. Na contramão destas estatísticas está a constatação da Secretaria de Saúde de São Paulo: mais da metade dos idosos no Estado está com sobrepeso.A informação é fruto de uma pesquisa feita entre 2007 e 2008, que avaliou 5.957 pacientes acima dos 60 anos que passaram por atendimento no Sistema Único de Saúde. Destes, 52% estavam acima do peso. Entre as mulheres o fato é ainda mais grave: são 55,9% acima do peso contra 44,6% dos homens.

Estes números podem ser explicados, segundo os pesquisadores, pelo sedentarismo, problemas hormonais e má alimentação. Como consequência, estes indivíduos acabam mais vulneráveis a hipertensão arterial, acidente vascular cerebral (AVC), infarto, incapacidade de movimentação, diabetes, entre outros problemas.

Outro problema frequente entre os indivíduos de mais idade, que contribui para os distúrbios alimentares, é a alteração do paladar, que com o passar dos anos fica menos aguçado. Segundo especialistas do Grupo de Geriatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, isso faz com que os idosos percam a vontade de se alimentar corretamente, aumentando a carência de determinados nutrientes e vitaminas no organismo e levando à desnutrição. Estratégias como ter uma boa higiene oral, evitar o tabagismo e o consumo de bebidas alcoólicas ajudam a conservar a sensibilidade do paladar ao longo dos anos, prolongando a vida com qualidade.

Para isso, são também fundamentais a prática regular de atividade física, alimentação saudável e procurar um médico regularmente para avaliações de rotina.

Fonte: http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=413

Mitos e Verdades

Descubra os mitos que atrapalham sua dieta.

Mito

Alimentos fritos apresentam colesterol.

Verdade

Vegetais fritos em óleos vegetais como, por exemplo, batata frita, não apresentam colesterol. O colesterol está presente em alimentos de origem animal. Carne, leite, queijos, bacon, embutidos, creme de leite são alguns alimentos que apresentam essa substância.

Mito

Para emagrecer é necessário reduzir a quantidade de alimentos ingeridos.

Verdade

O emagrecimento ocorre quando há uma redução da quantidade de energia ou calorias fornecida pela alimentação. O volume de alimentos ingeridos poderá ser mantido e, até mesmo, aumentado durante o processo de redução de peso. Alimentos muito calóricos apresentam baixo volume pois, normalmente, contêm baixa quantidade de água. Um exemplo para comparação: uma barrinha pequena de chocolate que contém 25 gramas apresenta 130 calorias. Para alcançar a mesma quantidade calórica de mamão papaya é necessário ingerir 370 gramas dessa fruta!

Mito

Ingerir líquidos com as refeições engorda.

Verdade

Ingerir uma bebida na refeição não irá fazer engordar. Em pequena quantidade, ou seja, um copo pequeno de 200 mL, o líquido irá ajudar na digestão já que ele irá umedecer os alimentos. Deve-se evitar uma quantidade muito elevada, pois a bebida irá diluir o suco gástrico e o que correrá será exatamente o inverso, ou seja, a digestão será prejudicada.

Mito

Existe um alimento que emagrece.

Verdade

Nenhum alimento tem o poder de emagrecer. Vira e mexe, ouvimos algo a respeito. Não tem segredo: para reduzir o peso é necessário reestruturar a alimentação, modificando os hábitos, gradativamente. Dar preferência aos alimentos com melhor qualidade nutricional e aumentando o nível de atividade física, o emagrecimento ocorrerá.

Mito

Ingerir carboidratos à noite engorda.

Verdade

Ingerir carboidratos à noite não engorda. Os carboidratos são os nutrientes que devem estar presentes em nossa alimentação em maior quantidade. Um erro é fazer uma alimentação muito restrita durante o dia e, à noite, fazer a compensação. Faça pequenas refeições de três em três horas e opte por uma variedade de alimentos. Evite fazer uma refeição em grande volume no final do dia, já que nesse período o metabolismo diminui devido à redução das atividades diárias e ao período de sono.

Fonte: www.minhavida.com.br

Como preparar uma lancheira saudável

Não é difícil preparar para seu filho um lanche saudável e atraente. Basta um pouco de criatividade.

As crianças insistem em guloseimas como chocolates, biscoitos e salgadinhos na hora do lanche e torcem o nariz para os alimentos nutritivos. O segredo é fazer com que a merenda seja, ao mesmo tempo, saudável e gostosa.
É importante que os pequenos levem para a escola um alimento de cada grupo alimentar:

* Energéticos: pães integrais, biscoitos integrais, bolos etc.
* Construtores: Requeijão, queijo branco, minas, ricota, peito de peru, leite, iogurte, leite fermentado, achocolatados, entre outros,
* Reguladores: Frutas, que podem ser naturais ou sucos, não esquecendo de lavar adequadamente as frutas.

Procure não dar dinheiro para seu filho levar para a escola. As cantinas vendem todo tipo de guloseimas e as crianças não resistem, deixando de lado o lanche que você preparou com todo cuidado.

Lembre-se:

*A apresentação dos alimentos é muito importante;
* Procure variar o cardápio para a criança não enjoar do lanche;
* Evite alimentos industrializados ricos em gordura e açúcar;
* Saiba dosar as guloseimas para que a criança não as consuma em excesso.
* Peça a opinião da criança para montar a lancheira

Dieta do tipo sanguíneo é a solução?

Todos nós buscamos saúde e peso ideal, mas infelizmente o caminho para atingirmos tais objetivos definitivamente não é a dieta do tipo sanguíneo.

O livro que aborda tal dieta faz afirmações desconhecidas pela ciência, e ao mesmo tempo não faz citações bibliográficas a respeito, ou seja, todas as informações que são dadas não apresentam comprovações científicas. Saúde e nutrição não devem ser tratados como forma de vender livros, produtos --o correto seria que os alimentos obesogênicos não estivessem o tempo aparecendo em propagandas de televisão.

O que se pode afirmar é que a dieta do tipo sanguíneo apresenta uma redução calórica. As guloseimas, frituras, refrigerantes, carnes gordurosas são retiradas do cardápio de todos os tipos de sangue. E quando retiramos esses alimentos do cardápio, com certeza reduzimos a caloria.

A não-adesão das pessoas por uma dieta pode ocorrer pelo fato de, diariamente, todos nós estarmos cada vez mais expostos aos estímulos provocados pela indústria de alimentos. São propagandas super atrativas, mas que infelizmente não informa que, em excesso, o consumo desse alimento causa obesidade, entre outras doenças.

Um outro ponto que devemos considerar é que, além de todo estímulo que sofremos pelas propagandas, passamos grande parte do tempo trabalhando e, por este motivo, precisamos comer em restaurantes, lanchonetes e, nesses lugares, as opções saudáveis são menores. A cada dia comemos mais produtos industrializados, cada vez mais comemos mais açúcar, mais sal e mais gordura. Se o alimento e/ou preparação não contiver um desses ingredientes em excesso, o sabor não é apreciado. Estamos perdendo a capacidade de sentir o gosto do alimento natural.

Uma dieta equilibrada deve considerar a qualidade e a quantidade dos alimentos, incluindo mais frutas, verduras ,legumes, cereais e leguminosas, leite, derivados magros, carnes magras. O fundamental para a saúde e o peso ideal é adequar a qualidade e a quantidade. Quando essas alterações ocorrem, a dieta pode receber o nome que for que será simplesmente milagrosa.

Cuide de sua saúde através da alimentação, mas cuidado com as deitas da moda, ou que oferecem revoluções. A única forma de perder peso é diminuir a ingestão calórica e aumentar o gasto calórico, por meio de atividade física.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/colunas/nutricaoesaude/ult696u185.shtml

Crianças podem ter colesterol alto?

As crianças têm sim a possibilidade de ter colesterol alto, especialmente quando não têm uma dieta adequada e quando a isso também se soma o fator hereditário. Na clínica pediátrica, a cada dia, nos surpreendemos mais com os altos valores de colesterol e triglicérides em meninas e meninos de faixa etária muito baixa. Pais se preocupam com a saúde e bem estar dos seus filhos, sempre.

A armadilha do fast-food

Algumas vezes, porém, fica-se diante das facilidades do fast-food, de alimentos instantâneos estes “traiçoeiros ajudantes” que entram para contornar a falta de tempo da vida moderna.

Introduzindo novos alimentos

Os bebês são apresentados aos alimentos desde os 6 meses de idade, com papinhas e comidinhas feitas especialmente para eles. Há toda uma organização de horários e uma seqüência orientada de introdução de novos sabores, sempre seguidos como um degrau que projeta o crescimento e desenvolvimento. A cada novo alimento introduzido sempre há a idéia - e é uma idéia real - de crescimento. O bebê está crescendo!

Cuidados com os hábitos da família

Quando começam a participar da “comida da casa”, é geralmente em torno de 1 ano de idade. De acordo com os hábitos - se inadequados - muito pode se perder, do que foi antes tão sabidamente acertado, nesta nova fase.

Disponibilizar alimentos saudáveis

É preciso estar atento ao que se disponibiliza para as crianças, em especial para as que têm uma ingesta alimentar bastante seletiva. Na tentativa de preservar o estado nutricional, a oferta de alimentos substitutos é muito comum, e é nesse momento que pode haver erros na qualidade desta substituição.

O que fazer, então, quando se descobre, através dos exames, que o colesterol está elevado? Como agir quando uma rotina tem que ser readaptada e readequada a partir da alteração de um dado laboratorial?

Readaptar uma nova dieta tem que ser entendido que será a dieta da casa, de toda a família. É fundamental que todos da família entrem no processo chamado de reeducação alimentar. Quando a criança tem níveis altos de colesterol, os adultos da casa em geral também os têm. São, portanto, os hábitos da casa que precisam ser reavaliados e redirecionados.

Almoçar ou jantar num mesmo espaço onde uns comem as festejadas “delícias fritas” e se ver solitário diante de um prato com folhas e grãos, poderá dar a errônea conotação de castigo e a meta não será alcançada como se deseja. É muito importante, também, que a criança participe da elaboração deste novo cardápio, que seja explicado o porque real da necessidade desta alteração.

Faça a criança entender e cuidar da sua saúde

Não se deve minimizar o entendimento das crianças sobre sua própria saúde. Elas têm uma impressionante capacidade de aceitação quando os riscos são devidamente explicados com clareza e dentro de uma linguagem que possa compreender com tranqüilidade. A oferta continuada de nutrientes adequados entrará com facilidade no registro gustativo e ficará permanente.

Mudança gradual

A substituição dos alimentos deve ser uma passagem gradual, porém não muito lenta, e sempre orientada pelo Pediatra, Nutrólogo ou Nutricionista. Crianças estão em fase de desenvolvimento, portanto o metabolismo funciona de forma diferente do metabolismo dos adultos e nem tudo pode ser totalmente restringido. Tem que haver uma adequação entre os nutrientes, a faixa etária e o tipo de atividade que é exercido.Há alimentos que podem ser retirados sem nenhum pudor, como os “pacotes de salgadinhos”; há outros que têm que ser "desacelerados" como as lingüiças, embutidos, cachorro quente, macarrão instantâneo, sopas instantâneas, e por aí vai. O que não faltam são alimentos de rápido preparo, onde o maior “trabalho” é abrir a embalagem e despejá-los na água fervente ou fritar os já empanados de fábrica!

O novo aprendizado

Aprender a comer leguminosas, folhas verde-escuro, frutas vermelhas, fibras, não impedirá vez ou outra de também poder se servir de um cardápio levemente “transgressor”. O que não se deve é inverter esta rotina. A inversão é que vai possibilitar o sobrepeso e as dislipidemias.

Não esqueça de verificar o cardápio da escola ou da creche. Certifique-se de que a dieta é orientada por profissional da área. Não hesite em reclamar ou ir contra Lanchonetes que, dentro da Escola, apenas dispõem de “empacotados e engarrafados gaseificados”, como opções para as crianças que já compram seus lanches nas cantinas.

Exames sanguíneos específicos, como o lipidograma, são feitos a partir dos 5/6 anos de idade e anualmente - quando os dados se revelam normais; semestralmente quando estão alterados e precisam de um controle laboratorial associado às orientações de mudanças de hábitos alimentares. Quando os níveis de normalidade se restabelecem o controle passa a ser anual. E lembre-se: ser magro não é sinônimo de colesterol normal.

A vida adulta reflete a criança de ontem. A hipertensão, diabetes, os problemas vasculares, as doenças renais, muitas dessas patologias podem ser evitadas se todo um balanceamento alimentar, na infância for seguido de perto.

Comer é um prazer, a oralidade faz parte da estrutura de todos nós.
Saborear um alimento, convidar os amigos para um almoço, dividir ou trocar lanchinhos na escola, todo o ritual em torno do ato de se alimentar é prazeroso. Não tem porque o prazer excluir o saudável, ou o saudável ceder ao preconceito de quebra de prazer.

Fonte: http://bbel.uol.com.br/artigo/para_os_pais/criancas_podem_ter_colesterol_alto.aspx

10 superalimentos que ajudam a emagrecer

Dieta saudável é sinônimo de variedade no prato, como você já sabe. Mas que tal incluir nessa seleção alguns alimentos superpoderosos quando o assunto é combater os quilinhos a mais?

Mas atenção: esses heróis na luta contra o ponteiro da balança não conseguem nada sozinhos, trata-se de um trabalho de equipe.

Arroz integral: típico integrante das refeições dos brasileiros, o arroz tradicional deve ser substituído de vez pelo integral. Nessa versão, a película que reveste o grão é mantida e, com ela, são preservadas fibras, vitaminas e os minerais desperdiçados quando o arroz é polido. As calorias dos dois tipos são praticamente as mesmas.

Feijão: mais um tradicional participante do prato brasileiro, esse tipo de leguminosa é rico em proteínas livres de gordura saturada. O que isso quer dizer? Simples, comilança sem preocupações com os níveis de mau colesterol.

Peixes: são fontes de ômega-3, um tipo de gordura importante na composição da membrana celular. Também desempenha um papel relevante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Portanto, conte com as poucas calorias dos peixes para manter o equilíbrio da balança e da saúde.

Granola: trigo e aveia integrais são a base dessa mistura, que torna o café-da-manhã muito mais energético. Os cereais integrais mantêm o sistema de açúcar no sangue equilibrado, prevenindo o desenvolvimento do diabetes. A granola ainda melhora o funcionamento do intestino, previne doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres.

Nozes: elas se destacam pelo alto valor nutricional: são ricas em proteínas, gordura insaturada, vitamina E, potássio e fibras. As nozes ajudam não só o emagrecimento, como a manutenção do peso. Só não exagere na dose, pois a ingestão excessiva pode levar ao ganho de peso. Elas rendem um ótimo lanche entre as refeições principais. Uma porção de seis unidades contém 115 calorias.

Maçã: 83% da composição dessa fruta é derivada da água, fazendo com que seu valor calórico seja baixo (a unidade tem apenas 60 calorias). A maçã ainda é rica em fibras, vitaminas, minerais e pobre em gorduras. Na hora do consumo, nada de descartar a casca. Ela é fonte de fibras e de diversos nutrientes.

Tomate: entre tantos benefícios, o tomate está relacionado à prevenção de cânceres como o de próstata, pulmão e estômago. A melhor forma para usufruir de todas as vantagens do legume é ingeri-lo cozido ou processado.

Água: ainda está para existir uma bebida que supere a qualidade da água. Além de despontar como líder no ranking dos hidratantes, ela é capaz de espantar a sensação de fome se consumida regularmente ao longo do dia desde, é claro, que você não pule nenhuma refeição. E o melhor de tudo é que ela não agrega nenhuma caloria à sua dieta.

Chás: são ótimos estimulantes da função renal e ajudam a eliminar as toxinas com seu poder diurético. Durante a perda de peso, o chá favorece a pouca ingestão de alimentos, diminuindo assim, as calorias totais do dia.

Leite desnatado: ele apresenta uma quantidade de gordura reduzida (e de calorias também), comparando à versão integral, e entra em cena contra a osteoporose, já que é uma excelente fonte de cálcio. Somando suas qualidades, o leite desnatado pode ser considerado um parceiro ideal para ficar de bem com a balança.

Fonte: www.minhavida.com.br